At OKU, we believe in curating extraordinary experiences for both our guests and our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision for exceptional hospitality. We are seeking an experienced Pastry cook to join us in opening OKU Andalusia, our newest five-star resort on Spain’s Costa del Sol, just moments from Sotogrande.

This is a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand that is redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos. We offer a remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding experience as part of our team.

Set to open this summer, OKU Andalusia is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.

ABOUT OKU

‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.

OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Turkey, Spain and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.

RESPONSIBILITIES OF THE ROLE

* Prepare and bake a variety of pastries, cakes, desserts, and breads according to hotel standards and recipes.
* Ensure the quality and freshness of all ingredients, managing inventory and minimising waste.
* Maintain a clean and organised work station, adhering to all hygiene and safety regulations.
* Collaborate with the kitchen team to ensure timely and efficient service, particularly during peak hours.
* Develop and create new and innovative dessert and pastry offerings, incorporating seasonal ingredients and trends.
* Manage the production of pastries and desserts for various hotel outlets, including restaurants, events, and room service.
* Ensure proper storage and handling of all ingredients and finished products.
* Monitor and maintain pastry equipment, reporting any malfunctions or maintenance needs.
* Stay up-to-date with pastry and baking trends, techniques, and recipes.


CANDIDATE REQUIREMENTS

* Proven experience as a Pastry Cook or Baker, preferably in a hotel or upscale restaurant environment.
* Strong knowledge of pastry techniques, baking principles, and dessert preparation.
* Ability to work efficiently in a fast-paced environment and under pressure.
* Excellent attention to detail and creative presentation skills.
* Strong communication and teamwork skills.
* Knowledge of food safety and hygiene regulations.


Behavioural Competencies

* Creativity and passion for pastry and baking.
* Strong organisational and time management skills.
* Ability to work independently and as part of a team.
* Commitment to quality and consistency.
* Ability to adapt to changing demands and priorities.


Technical Skills and Knowledge

* Expert knowledge of pastry techniques, including dough preparation, baking, and decorating.
* Proficiency in using pastry equipment and tools.
* Ability to follow recipes and create original desserts.
* Knowledge of ingredient properties and interactions.
* Understanding of food safety and hygiene principles.
* Ability to manage inventory and control costs.
* Knowledge of current pastry and dessert trends.


En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando Pastelero/a para unirse a nosotros en la apertura de OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande.

Esta es una oportunidad única para formar parte de una marca de estilo de vida galardonada y en rápida expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado.

OKU Andalusia, que abrirá este verano, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.

ACERCA DE OKU

‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.

OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Turquía, España y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO

* Preparar y hornear una variedad de pasteles, tartas, postres y panes, siguiendo los estándares y recetas del hotel.
* Asegurar la calidad y frescura de todos los ingredientes, gestionando el inventario y minimizando el desperdicio.
* Mantener una estación de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con todas las normas de higiene y seguridad.
* Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y puntual, especialmente durante las horas punta.
* Desarrollar y crear nuevas e innovadoras ofertas de postres y pasteles, incorporando ingredientes de temporada y tendencias.
* Gestionar la producción de pasteles y postres para los diversos puntos de venta del hotel, incluyendo restaurantes, eventos y servicio de habitaciones.
* Asegurar el correcto almacenamiento y manipulación de todos los ingredientes y productos terminados.
* Supervisar y mantener el equipo de pastelería, informando de cualquier mal funcionamiento o necesidad de mantenimiento.
* Mantenerse actualizado sobre las tendencias, técnicas y recetas de pastelería y panadería.


REQUISITOS DEL CANDIDATO/A

* Experiencia demostrada como Pastelero/a o Panadero/a, preferiblemente en un hotel o restaurante de alta gama.
* Sólido conocimiento de las técnicas de pastelería, los principios de panadería y la preparación de postres.
* Capacidad para trabajar eficientemente en un entorno de ritmo rápido y bajo presión.
* Excelente atención al detalle y habilidades de presentación creativa.
* Fuertes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
* Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene.


Competencias

* Creatividad y pasión por la pastelería y la panadería.
* Fuertes habilidades de organización y gestión del tiempo.
* Capacidad para trabajar de forma independiente y en