Highlander Recruitment, empresa especializada en selección de talento en hostelería y restauración, está en búsqueda de un Jefe de Rango para un reconocido restaurante en La Manga del Mar Menor, Murcia.

La persona seleccionada será responsable de asistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del equipo, asegurando un funcionamiento eficiente y ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad a los clientes. Reportará directamente al Jefe de cocina, manteniendo una comunicación fluida para optimizar la operativa diaria.

Funciones principales:

- Apoyo al Jefe de Cocina: Asistir al chef en la planificación, organización y supervisión de la cocina. Sustituirlo en su ausencia.

- Supervisión del Personal: Coordinar y dirigir al equipo de cocina, asegurando que cada uno cumpla sus tareas correctamente.

- Elaboración de Platos: Preparar y supervisar la ejecución de las recetas, garantizando calidad y presentación.

- Gestión de Inventarios: Controlar el stock de ingredientes, hacer pedidos y minimizar desperdicios.

- Cumplimiento de Normativas: Asegurar que se sigan los estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativa sanitaria.

- Optimización de Procesos: Mejorar la eficiencia en la cocina, optimizando tiempos y recursos.

- Colaboración en la Creación del Menú: Proponer mejoras y nuevas recetas en conjunto con el jefe de cocina.

- Experiencia mínima de tres años de experiencia como Jefe De Partida.

- Creatividad responsabilidad, autonomía dinamismo, iniciativa y actitud positiva.

- Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.

- Persona comunicativa y sincera.

- Conocimiento y correcta implantación de los sistemas y control de partidas calientes y frías.

- Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.