At OKU, we believe in curating extraordinary experiences for both our guests and our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision for exceptional hospitality. We are seeking an experienced Chef de partie to join us in opening OKU Andalusia, our newest five-star resort on Spain’s Costa del Sol, just moments from Sotogrande.

This is a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand that is redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos. We offer a remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding experience as part of our team.

Set to open this summer, OKU Andalusia is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.

ABOUT OKU

‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.

OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Turkey, Spain and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.

RESPONSIBILITIES OF THE ROLE

* Manage a specific section of the kitchen, ensuring efficient and high-quality food production.
* Prepare, cook, and present dishes according to the restaurant's standards and recipes.
* Supervise and train junior kitchen staff (commis chefs and apprentices).
* Maintain a clean and organized work station, adhering to hygiene and safety regulations.
* Monitor stock levels and order supplies as needed.
* Ensure timely and accurate food preparation during service.
* Contribute to menu development and special dish creation.
* Control food waste and ensure cost-effective practices.
* Collaborate with other kitchen staff to ensure smooth service.


CANDIDATE REQUIREMENTS

* Proven experience as a Chef de Partie or similar role in a high-volume kitchen.
* Strong culinary skills and knowledge of various cooking techniques.
* Ability to work under pressure and in a fast-paced environment.
* Excellent organizational and time-management skills.
* Knowledge of food hygiene and safety regulations.
* Ability to lead and motivate a team.
* Strong communication and interpersonal skills.
* Culinary qualifications or relevant certifications are a plus.


Behavioural Competencies

* Passion for food and culinary excellence.
* Ability to work well under pressure.
* Strong leadership and team-working skills.
* Attention to detail and commitment to quality.
* Proactive and problem-solving attitude.


Technical Skills and Knowledge

* Expert knowledge of cooking techniques and culinary principles.
* Proficiency in using kitchen equipment and tools.
* Knowledge of food hygiene and safety standards.
* Ability to manage inventory and control costs.
* Understanding of menu planning and recipe development.


En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando Jefe/a de partida para unirse a nosotros en la apertura de OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande.

Esta es una oportunidad única para formar parte de una marca de estilo de vida galardonada y en rápida expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado.

OKU Andalusia, que abrirá este verano, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.

ACERCA DE OKU

‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.

OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Turquía, España y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO

* Gestionar una sección específica de la cocina, asegurando una producción de alimentos eficiente y de alta calidad.
* Preparar, cocinar y presentar platos de acuerdo con los estándares y recetas del restaurante.
* Supervisar y capacitar al personal de cocina junior (commis chefs y aprendices).
* Mantener una estación de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad.
* Controlar los niveles de stock y pedir suministros según sea necesario.
* Asegurar la preparación de alimentos oportuna y precisa durante el servicio.
* Contribuir al desarrollo del menú y la creación de platos especiales.
* Controlar el desperdicio de alimentos y garantizar prácticas rentables.
* Colaborar con otro personal de cocina para garantizar un servicio fluido.


REQUISITOS DEL CANDIDATO/A

* Experiencia demostrada como Chef de Partie o puesto similar en una cocina de alto volumen.
* Fuertes habilidades culinarias y conocimiento de diversas técnicas de cocina.
* Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.
* Excelentes habilidades de organización y gestión del tiempo.
* Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Capacidad para liderar y motivar a un equipo.
* Fuertes habilidades de comunicación e interpersonales.
* Las cualificaciones culinarias o las certificaciones pertinentes son un plus.


Competencias

* Pasión por la comida y la excelencia culinaria.
* Capacidad para trabajar bien bajo presión.
* Fuertes habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
* Atención al detalle y compromiso con la calidad.
* Actitud proactiva y de resolución de problemas.


Habilidades y conocimientos

* Conocimiento experto de las técnicas de cocina y los principios culinarios.
* Dominio del uso de equipos y herramientas de cocina.
* Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Capacidad para gestionar el inventario y controlar los costes.
* Comprensión de la planificación del menú y el desarrollo de recetas.