• Lidera la oferta gastronómica de un hotel 5 estrellas en Mallorca
• Forma parte de un equipo con foco en la cocina de proximidad

En un hotel 5 estrellas en el sur de Mallorca, parte de una reconocida cadena hotelera. Un proyecto gastronómico de alto nivel, con una cocina basada en producto local, sostenibilidad y calidad, combinando un restaurante buffet con un restaurante gastronómico mediterráneo con clientes internos y externos.

Tus principales funciones serán:

• Liderar y gestionar un equipo de cocina motivado, asegurando eficiencia y alto rendimiento.


• Optimizar costes, APPCC, sostenibilidad y procesos en todos los puntos de venta.


• Supervisar y potenciar el restaurante gastronómico, garantizando un excelente trato del producto.


• Diseñar y mejorar la oferta culinaria en un entorno basado en km0 y sostenibilidad.


• Coordinar y mantener un ambiente de trabajo eficiente con un equipo ya consolidado.


• Mantener altos estándares en gestión de operaciones, liderazgo y planificación estratégica.

• Salario competitivo.


• Alojamiento con habitación y baño privado.


• Formación y desarrollo profesional.


• Oportunidad de trabajar en un proyecto gastronómico de referencia con el apoyo de un equipo sólido.

El candidato ideal tendrá:

• Experiencia de al menos 5 años en puestos similares, en gestión de cocina de 5* con distintos otlets.


• Dominio de gestión de costes, liderazgo de equipos y control de APPCC.


• Conocimiento profundo de cocina mediterránea y producto local de la isla.


• Seguridad en la toma de decisiones y capacidad de liderar cambios progresivos.


• Personalidad fuerte, con iniciativa y que quiera dejar su sello en la propuesta gastronómica.


• Experiencia en alta cocina y en servicio de cenas exigentes.


• Se valora experiencia en parrilla Josper y menús basados en producto de calidad.