• JEFE DE COCINA HOTEL VACACIONAL
• EXPERIENCIA EN HOTEL VACACIONAL DE 4/5 ESTRELLAS

Nuestro cliente es una organización de gran tamaño en la industria de la hospitalidad y el ocio, específicamente en el sector hotelero. Se destaca por su compromiso con la calidad y por proporcionar una experiencia excepcional a sus huéspedes.

Funciones:

Ha de dirigir una cocina profesional y se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder.

· Liderazgo y mentoría para el equipo de cocina.

· Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.

· Elaboración de menús.

· Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.

· Planificación del trabajo.

· Supervisión de estándares de calidad.

· Realizar breafings periódicos y dar soporte en necesidades formativas del equipo.

· Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC

· Gestión con proveedores.

· Realización entrevistas para el personal de su equipo.

· Dar órdenes explícitas para asegurar el servicio en tiempo y forma.

· Llevar a cabo los escandallos de los platos.

· Curso-Certificación de escuela de cocina; Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).. Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC..

• Salario competitivo, rango estimado de 31.500 a 38.500 euros al año


• Un ambiente de trabajo positivo y enriquecedor


• Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional


• Posibilidad de trabajar en un destino turístico de primer nivel como Castellón.

El/la candidato/a seleccionado deberá cumplir los siguientes requisitos:

• Titulación en Hostelería, Gastronomía o campo relacionado


• Experiencia previa en un puesto de liderazgo en la cocina


• Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de equipos


• Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria e higiene


• Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.


• Creatividad para el diseño de menús y platos


• Especialidad en Arroces.