Tenemos una posicion abierta para la vacante de 2º Jefe/a de Cocina, en hoteles ubicados en Menorca (Ciutadella).

¿Cuales serían tus principales responsabilidades?

• Prever las necesidades de las distintas partidas.


• Proponer al Chef del hotel la reposición del género consumido y hacer sugerencias de mejora en cualquier partida.


• Realizar los pedidos y la recepción de mercancías según lo estipulado en el Manual de Economato.


• Supervisar la calidad del producto recibido (que puede recepcionar economato).


• Asegurarse de que los almacenes y cámaras específicos para la conservación de los alimentos están en perfecto estado de temperatura, orden y limpieza.

¿Qué tareas desarrollarías en tu día a día?

• Garantizar una adecuada rotación de los productos almacenados según el sistema FIFO: “First Input, First Output” - “Primero en entrar, primero en salir”. Todos los alimentos deben estar en perfecto estado de conservación.


• Supervisar que todos los alimentos almacenados, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, están bien tapados y claramente identificados, en cumplimiento con el sistema de APPCC implantado.


• Supervisar el cumplimiento del plan de limpieza y desinfección de todas las áreas de cocina.


• Hay que asegurar que se aplica el “Manual de Higiene Alimentaria” en todos los procesos de elaboración de alimentos.


• Verificar la cumplimentación de todos los registros de APPCC.


• Supervisar el cumplimiento de los horarios según el cuadrante elaborado por el jefe de cocina, y avisarle en caso de cualquier falta.


• Supervisar la correcta uniformidad e higiene del personal de Cocina.


• Supervisar y coordinar el bufet del desayuno.


• Asegurarse de que los platos a preparar coinciden con los previstos en la rueda de menú.


• Verificar que la elaboración de todos los platos coincide con la descripción del recetario, sin cambiar ningún ingrediente para cumplir con el plan de alérgenos.


• Supervisar la mise en place de todas las partidas antes del servicio.


• Reforzar la partida más recargada de trabajo.

Te ofrecemos entrar en una compañía en plena expansión, donde las personas son lo primero. Y, además acceso a atención médica online, sistema de anticipos, manutención durante la temporada en el comedor de colaboradores/as, entre varios.

Si quieres formar parte de un equipo profesional, trabajar en un entorno único y crecer junto a una compañía que apuesta por las personas, esta es tu oportunidad. ¡Envíanos tu candidatura y termina la temporada con nosotros!

• Estudios en FP de Grado Medio en Hostelería – Turismo


• Imprscindible experiencia de 2 a 5 años como Jefe/a de Partida y/o 2º Jefe/a de Cocina, en hotel vacacional.


• Usuario de Microsoft Office y correo electrónico.


• Otros conocimientos:
  
  • Habilidades trabajo en equipo.
  
  
  • Hábitos de limpieza e higiene en el trabajo.
  
  
  • Habilidades para gestionar personal a su cargo.
  
  


• Usuario de Microsoft Office y correo electrónico.


• Persona con alto grado de compromiso, humanidad en el trato, que busca la mejora continua siendo proactivo y creativo. Capaz de transmitir un espíritu positivo al equipo, sin perder de vista la excelencia en el trato y el servicio al cliente.

¡Te estamos esperando!