• Empresa de Alimentación
• Responsable de Almacén

- Proceso confidencial -

FUNCIONES OPERATIVAS:

1. Gestión del Almacén (temperatura negativa y positiva)

• Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y despacho de productos alimentarios congelados y refrigerados.


• Controlar el orden, limpieza y rotación de productos bajo normas de conservación (FIFO/FEFO).


• Asegurar el correcto funcionamiento y mantenimiento de cámaras frigoríficas y congeladores.


• Verificar temperaturas y registrar datos según normativa sanitaria.

2. Logística de Distribución:

• Planificar y coordinar rutas de transporte .


• Controlar el cumplimiento de la cadena de frío durante el traslado.


• Gestionar documentación sanitaria y de transporte (etiquetado, trazabilidad, albaranes, certificados).


• Atender entregas a tiempo según ventanas logísticas de supermercados, distribuidores, horeca, etc.

3. Gestión de Inventarios Perecederos:

• Realizar conteos cíclicos y conciliación con sistema ERP/WMS.


• Controlar lotes, caducidades, trazabilidad y registros sanitarios.


• Minimizar mermas y gestionar correctamente productos fuera de especificación.

FUNCIONES ADMINISTRATIVAS Y DE CONTROL

• Supervisar los registros de temperaturas y condiciones de almacenamiento.


• Garantizar cumplimiento de normativas como APPCC, ISO 22000, IFS o BRC.


• Elaborar reportes de indicadores: rotación de stock, merma, eficiencia de picking, cumplimiento de entregas, etc.


• Coordinar auditorías internas y externas (sanitarias, de calidad, de clientes).

GESTIÓN DE PERSONAL

• Liderar equipos de operarios en zonas de frío y logística (turnos, cuadrantes, rendimiento).


• Formar al personal en buenas prácticas de manipulación de alimentos, seguridad en frío, y uso de EPIs especiales.


• Aplicar medidas de seguridad en cámaras: control de accesos, tiempos de exposición, riesgos por bajas temperaturas.

SEGURIDAD, CALIDAD Y NORMATIVA

• Asegurar que el almacén cumple con normativa sanitaria y de seguridad alimentaria (Reglamento CE 852/2004 y similares).


• Aplicar normas de seguridad laboral en entornos de congelación: protección térmica, tiempos máximos de exposición, prevención de accidentes.


• Coordinar planes de limpieza y desinfección en cámaras y zonas logísticas.

FUNCIONES ESTRATÉGICAS

• Proponer mejoras en la eficiencia de almacenamiento (compactación, automatización, uso de sistemas verticales, etc.).


• Optimizar recursos logísticos en frío: rutas, carga completa, reducción de tiempos de espera.


• Colaborar con los departamentos de producción, compras y calidad para mejorar la planificación de abastecimientos y distribución.


• Participar en proyectos de digitalización (Sistemas RFID, escaneo por voz, sensores de temperatura IoT).

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.

• Formación universitaria, grado medio/superior


• Experiencia imprescindible en Almacén, Cadena de suministro y/o Supply Chain


• Gestión directa de equipos operativos


• Experiencia en optimización de procesos y procedimientos


• Experiencia en la implementación y control de Kpi´s


• Experiencia en la gestión de ERP/WMS para el almacén