Buscamos un Director/a de restaurante cuyas funciones principales serían las siguientes:

Supervisar y verificar el cumplimiento del servicio en los restaurantes asignados garantizando la excelencia operativa y constante innovación en los procesos de la unidad bajo su responsabilidad.

Velar por el cumplimiento de los objetivos marcados de facturación y ratios de mercaderías y personal.

Organizar y coordinar los equipos de trabajo del centro asignado, supervisando que los horarios elaborados por el centro se adecúen a las necesidades de los mismos en función de la previsión de venta.

Utilizar y llevar al día las hojas de caja chica, arqueos de caja y Cheques Restaurante.

Utilizar y llevar al día el sistema de compras G-Stock. Supervisión de elaboración y recepción de pedidos, grabación de albaranes, realización de inventarios…

Utilizar y llevar al día el sistema de ventas Ágora. Supervisión y reporte de cajas diarias (anulaciones, invitaciones …).

Control de las reservas de “El tenedor”

Gestión diaria de ingresos bancarios.

Resolver quejas y sugerencias del cliente.

Realizar las reuniones pertinentes de coordinación de equipo. Mini Meeting.

Formación y seguimiento de las nuevas incorporaciones, realizando un informe quincenal.

Formación y motivación del personal a su cargo.

Evaluación mensual del equipo a su cargo.

Proponer planes de acción de mejora, aporte de ideas, búsqueda continua de mejoras para conseguir la excelencia

Gestionar las Incidencias de Clientes y del Personal

Velar por el estado general de mantenimiento y limpieza según protocolos. Realizar un informe con los desperfectos que se puedan producir y que afecten al servicio.

Realizar informe semanal a la Dirección General, sugerencias de clientes, listado de necesidades de consumibles del restaurante (pilas, material de marketing, cartas …), incidencias…

Colaboración con el departamento de Operaciones y RRHH según necesidades.

Funciones de apertura y cierre del establecimiento


Jornada completa. Turno partido de Lunes a Domingo librando 2 días a la semana. Contrato Indefinido.

Conocimiento del recetario clásico

Manejo de programas (word, Excel) e Internet

Conocimiento y experiencia en el manejo de personal.

Conocimiento en procesos de restauración

Conocimiento de sistemas de calidad

Conocimiento de Sistemas informáticos de hostelería: Ágora, G-Stock …

Capacidad de organización del trabajo.

Facilidad de expresión y fluidez verbal.

Capacidad numérica.

Dotes de mando.

Buenas relaciones personales y la armonía entre su equipo de trabajo.

Flexibilidad ante las demandas de los clientes y de la compañía

Buena coordinación/relación entre todas las áreas de la compañía

Sensibilidad a los problemas de los clientes